| INVESTIGACIÓN COMO PRINCIPIO DIDÁCTICO PARA UN CURSO DE TRATAMIENTO DE AGUAS: REDUCCIÓN DE CONTAMINANTES DE AGUAS RESIDUALES DE LA NIXTAMALIZACIÓN DEL MAIZ (NEJAYOTE) RESEARCH AS A DIDACTIC PRINCIPLE FOR A WATER TREATMENT COURSE: REDUCTION OF WASTEWATER CONTAMINANTS OF THE NIXTAMALIZATION OF THE MAIZE (NEJAYOTE) Yolanda M. Vargas-Rodríguez1, Adolfo E. Obaya1, Graciela R. Delgadillo1, Guadalupe I. Vargas-Rodríguez1, Carlos Montaño1 (1) Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Departamento de Ciencias Químicas. Av. Primero de mayo s/n, Cuautitlán Izcalli, Estado de México – México Resumen Se describe el tratamiento de aguas en el laboratorio de docencia, el cual utiliza la investigación como principio didáctico para la caracterización física y química de un efluente denominado nejayote, generado en el proceso de nixtamalización del maíz y que contiene materia orgánica. Los alumnos determinaron la cantidad de sólidos totales y la dureza debida a calcio y magnesio por espectrofotometría de absorción atómica. La degradación de contaminantes se realizó por electrocoagulación, con electrodos de aluminio, y por oxidación de Fenton utilizando peróxido de hidrógeno y luz UV. El parámetro evaluado, como indicador de eficiencia de la degradación de la materia orgánica, fue la demanda química de oxígeno (DQO). Se concluye que con el análisis, caracterización y tratamiento del nejayote el alumno adquirió competencias y habilidades al utilizar la investigación como principio didáctico para la resolución de problemas de tratamiento de aguas del ámbito profesional. Abstract The treatment of water in the teaching laboratory is described, which uses research as a teaching principle for the physical and chemical characterization of an effluent called nejayote, which is generated in the process of nixtamalization of corn and containing organic matter. The students determined the amount of total solids and the hardness due to calcium and magnesium by atomic absorption spectrophotometry. The degradation of contaminants was carried out by electrocoagulation with aluminum electrodes and by oxidation of Fenton using hydrogen peroxide and UV light. The parameter evaluated as an indicator of the efficiency of the degradation of organic matter was the chemical oxygen demand (COD). It is concluded that with analysis, characterization and treatment of nejayote the student will acquire the competence to use research as a didactic principle for the solving of water treatment problems in the professional field. Palabras clave: investigación orientada, nixtamalización, Fenton Keywords: research teaching, nixtamalization, nejayote, Fenton |