| ESTUDIO CINÉTICO ENZIMÁTICO DE LA HIDROLASA A PARTIR DE CÍTRICOS ENZYMATIC KINETIC STUDY HYDROLASE FROM CITRUS Israel Hernández1*, Karla M. Alejo1, Lithael Méndez1, Alfonso García1, Alejandro Cordova2, Alejandro García2 (Universidad Veracruzana, (1) Facultad de Ciencias Químicas, (2) Facultad de de Ingeniería Civil, Prolongación de la Ave. Venustiano Carranza s/n, C.P. 93360, Zona Poza Rica, Tuxpan, Veracruz – México Resumen En el presente trabajo se evalúa la actividad degradadora de las enzimas obtenidas a partir de las cáscaras de naranja (citrus x sinensis), toronja (citrus paradise) y piña (ananas comosus) sobre la materia orgánica presente en agua residual. Esta actividad se mide de manera indirecta cuantificando la demanda bioquímica de oxígeno (DQO) antes y después del proceso de degradación en función de un periodo de tiempo determinado utilizando el equipo HACH DR/2010, y posteriormente se realizó el estudio cinético por el método diferencial e integral con los datos experimentales, obteniendo un orden de reacción de 1 para la pectinasa (naranja), y orden 2 para la bromelina (piña). Abstract In this paper the degrading activity of enzymes derived from orange peels (Citrus x sinensis), grapefruit (Citrus paradise) and pineapple (Ananas comosus) on the organic matter in wastewater is evaluated. This activity is measured indirectly by quantifying the biochemical oxygen demand (COD) before and after degradation process based on a period of time using the HACH DR / 2010, and then the kinetic study was performed by the differential method and integral with the experimental data, obtaining a reaction order of 1 to pectinase (orange), and order 2 for bromelain (pineapple). Palabras clave: estudio cinético, naranja, toronja, piña Keywords: kinetic study, orange, grapefruit, pineappl |